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私房大盘鸡

发表时间:2019-06-10 09:01:20

用料  

鸡,土豆,洋葱,青椒,干红辣椒,花椒,八角,豆瓣酱,姜,蒜 ,酱油(老抽也行),盐,料酒,啤酒,味精


私房大盘鸡的做法  

1、鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块

2、锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出

3、另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香

4、放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒

5、加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒

6、倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮

7、炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)

8、汤汁控制在你需要的程度

9、加味精或者鸡精

10、完成


小贴士

按照菜谱上这么放土豆的话,土豆口感偏软绵一点,因为煮的时间久一些, 

如果不喜欢吃土豆很软。。。土豆不要放的太早哈, 不然就煮绵煮烂煮成土豆泥了。。。 TUT 当然如果你喜欢吃土豆泥!!!那么多煮一会吧!!!! 

如果要吃面条汤汁可以多一点儿。只是米饭的话可以汤汁收干一点儿。


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