1.首先将扇贝清洗干净，贴着扇贝壳，用一把小刀伸进去，将扇贝柱割断，扇贝就能非常轻松的打开了。

2.扇贝片黑色的部分用钢丝刷刷洗干净，然后用水冲干净。将内脏用勺子刮掉。

3.所有的扇贝都处理好，摆放在一个平盘当中

4.蒜剁成蒜蓉，生姜切末，葱切成葱花备用。

5.锅中放入少许油，取一半的蒜蓉放入锅中，小火炒到微微发黄。

6.将生蒜茸，熟蒜茸，剁辣椒，小葱放入一个小碗中，放入一勺生抽。

7.用筷子搅拌均匀。

8.将拌好的料汁用勺子舀到扇贝中。

9.把扇贝放入蒸箱中。

10.出锅后再撒入一点点葱花，热吃味道最好。一口一个，咸鲜味美，香香辣辣，好不过瘾！