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蒸功夫:营养还是蒸的好,米恩厨电带蒸烤一体全能集成灶,蒸的很健康

发表时间:2019-05-27 00:00:00


米恩电器  6天前

许多人都对高油爆炒的食物感到腻味,

而选择将新鲜的食材蒸着吃的人越来越多,

清蒸最能保证食材的原汁原味,

也能最大程度的保留食材营养。

各位烘焙达人们,

知道你们都是心灵手巧的小仙女,

平常做出来的蛋糕绝不会像是这样

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效果图▲

实物图▲

你要坚信,

可以一直可以在烘焙的道路上越走越远!

即使一不小心走岔了路,

还可以靠我们超棒的做菜手艺弥补!

一只米恩蒸烤一体集成灶成就的

新一代烘焙小天后,秘诀就在此!


黄油烤玉米

甜玉米2根 / 黄油20~30g

盐适量 / 黑胡椒粉适量

1.烤箱预热到200°C,锡箔纸平铺在烤盘上

2. 调制蜂蜜水,将玉米放入烤盘,均匀刷上融化的黄油,再撒适量盐、黑胡椒粉(喜欢的话也可撒些辣椒粉)

3.移入烤箱,200℃烤20分钟,取出烤盘,将玉米翻一次面,再次刷上黄油,撒盐黑胡椒粉,继续烤20~25分钟,至玉米表面微焦即可


烤箱版烤鸡翅

鸡翅6个 / 生抽10ml / 生粉2茶匙

白糖1茶匙 / 盐 / 蜂蜜20ml

1.鸡翅洗净,加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时

2、烤箱200°预热10分钟

3.把鸡翅摆烤盘上,在鸡翅表面刷蜂蜜,放入烤箱220°烤20分钟

4.取出鸡翅翻面,刷蜂蜜,继续放进烤箱,200°烤10分钟就可以


蒜香烤虾

虾10只 / 大蒜2头 / 黑胡椒

白酒15ml / 酱油10ml / 盐

番茄酱10ml / 橄榄油30ml

1.河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟

2.剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴着蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒

3.将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒

4.烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可


 香烤培根金针菇

培根 / 金针菇 / 料酒 / 蜂蜜

生抽 / 法香或黑胡椒或香菜

1.金针菇洗干净,切掉根

2.用半片培根裹住一小束金针菇,用牙签固定放到烤盘里

3.用料酒、一点蜂蜜、生抽调汁,均匀的涂抹在卷上

4.烤箱预热180度,正反面各10分钟

5.烤盘拿出来,可以按个人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎


新奥尔良烤鸡腿土豆

鸡腿肉3个 / 土豆1个 / 奥尔良烤翅腌料一包

黑胡椒粗粒 / 橄榄油(或其他油)

温水 / 意大利香草料(可选) / 盐

大蒜2-3瓣 / 白芝麻(可选) / 孜然

1.鸡腿洗净,去骨,切成中等大小的块状,和剥好的大蒜一起装入碗中。土豆切成和鸡腿差不多大小的块,盛在另一个碗中

2.根据鸡肉的量,将新奥尔良烤翅腌料和温水按1:2的比例调成料汁倒入鸡腿肉中拌匀,每块鸡肉都要裹住厚厚的料汁,使更入味

3.两个碗中都加入黑胡椒粗粒、意大利香草料用量根据自己的喜好添加

4.土豆中加入孜然、少许盐,注意盐不要过多,之后将鸡腿肉和土豆都静置腌渍10-15分钟,此时烤箱可预热250℃

5.用一个大一点的盘子将土豆均匀的铺在底层,用刷子在土豆上刷上一层薄薄的橄榄油

6.将鸡腿肉和大蒜都均匀地码在土豆上,放进已预热好250℃的烤箱中层,用上下火220℃的温度烘烤20-25分钟

7.在烘烤15分钟时,小心取出烤盘,在鸡腿肉上再刷一层橄榄油再放入烤箱,这样最后烤出的鸡腿肉不至于太干太柴

8.25分钟左右取出,开吃


蒜味烤茄

茄子 / 孜然粉 / 辣椒粉 / 蒜蓉

白胡椒粉 / 黑胡椒粉 / 生抽

蚝油 / 鸡精 / 葱油

1.茄子洗净,对半斩后切面划上几道,可以帮助入味

2.烤箱预热230度。中层、烤盘铺上锡纸,摆上茄子烤十五分钟

3.烤的过程做酱料:蒜切碎,调入生抽、蚝油、鸡精、一汤匙半的葱油调成刷料。撒少许白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌匀备用

4. 取出茄子均匀刷上后再入烤箱烤十五分钟

5.再次取出,在表面再刷一层薄薄的葱油烤十分钟,出炉撒上葱花即可


香辣烤鱼

草鱼 / 豆皮 / 金针菇 / 洋葱

青椒 / 土豆 / 西兰花 / 大蒜 / 花生米

1.草鱼2斤左右,不要买太大的,不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半

2.加料酒,生姜片,生抽,盐,椒盐粉,(可以加大葱,因为我不喜欢吃就没有放)腌制1~2小时左右

3.烤盘上面铺层锡纸,把腌制好的鱼放上去,200度烤了35分钟 ,最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的

4.鱼在烤的时候可以准备配菜,其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来,看个人喜好加

5.等鱼烤到25分钟的时候,就可以开始炒料了,油热后,加豆豉,豆瓣,老干妈辣椒油,干辣椒,花椒,翻炒香香,然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟;

6.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上,油都渗透到了鱼肉里,超级香~然后再放入烤箱烤五分钟,更加入味


烤鸡腿

鸡大腿3根 / 葱片 / 姜片 / 八角

花椒 / 香叶 / 桂皮 / 白糖

盐 / 花雕酒 / 老抽 / 热水

1.葱姜切片,将腌料(八角;花椒;香叶;桂皮;)全部放入其中,倒入开水适量,这样可以激发出大料的更多香味。凉凉备用。将鸡腿洗净,放入腌料中。用袋子包起来,放入冰箱冷藏室,冷藏一晚

2.蜂蜜加白醋,以2:1的比例调成脆皮水。鸡腿自大料中拣出,自然晾干,或者是烤箱220度,烤10分钟,烘干表面。表皮刷脆皮水(蜂蜜和白醋按2:1比例),继续200度,烤50分钟,每隔10分-15分取出刷一层脆皮水

小贴士:

1.鸡腿腌制过程最好是一天或者以上,不然内部不易入味。

2.鸡腿可以风干,也可以烤干,随便选择。

3.烘烤时间需要根据鸡腿大小,烤箱情况酌情而定

4.脆皮水每隔10-15分钟再刷一次,防止表面烤焦


脆片烧肉

五花肉一块 / 姜片几块 / 盐适量

  1. 锅里放入姜和足够没过肉表面的水后,五花肉凉水入锅开火,煮熟后捞出过凉水后擦干表面。姜的用量不用那么精确,适量就好

2. 用松肉针在猪皮部位扎扎扎,你扎得越密集,成品的肉皮就越酥脆

3. 把猪肉四面抹上盐,腌制至少一晚(8小时以上,24小时最好)。不要用保鲜袋或者保鲜膜一类的东西包住五花肉。我们放入烤箱前理想状态的肉皮应该是干燥的,所以腌制时可以用锡纸包住肉皮以外的部分之后再放入冰箱

4. 烤箱预热230度,肉皮朝上放入腌制好的五花肉,肉架在烤网上,烤网下面垫着锡纸的烤盘方便接油。烤1—1.5个小时,烤至肉皮金黄酥脆即可

5. 出炉冷却,切开即可食用

小贴士:

1.扎肉,一定不能偷懒,肉皮上的洞越多,成品的肉皮就越酥脆。并且扎肉的时候一定要注意不要扎着手

2.也有一种方法是用稍低的温度(180左右)长时间(2-3小时)慢烤,这样可以逼出更多的油脂

3.切烧肉的方法是从肉的那一面切起,切到皮的时候把刀放正,用另一只手拍刀背,这样就能比较漂亮地切出来了

- END -


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